近日，“网红食品”螺蛳粉再次受到关注。
新华社报道称，这碗起源于20世纪七八十年代夜市的地方小吃，如今是柳州最亮眼的新名片之一。从2014年底第一家袋装螺蛳粉企业诞生，到2020年产值超百亿元，仅仅用了6年时间。袋装螺蛳粉如今远销海外20多个国家和地区，约25万个就业岗位遍布在全产业链各个环节。
天眼查数据显示，我国目前有超1.8万家企业名称或经营范围含“螺蛳粉”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的螺蛳粉相关企业。其中，近9成的相关企业注册时间在5年之内。
从地区分布来看，广西的螺蛳粉相关企业数量最多，超过5,300家。其中，柳州市拥有超过1100家螺蛳粉相关企业，占全国的6%。此外，广东以超4,800家相关企业数量位居第二，河南和湖南也分别有超过1,000家相关企业。
值得一提的是，近五年来，我国螺蛳粉相关企业（全部企业状态）年注册量整体呈现上涨趋势，年增速保持在30%以上。其中，2020年新增相关企业数量最多，超过6,500家，同比增长70%。
经济日报在报道中提到，螺蛳粉“粉丝”多，不只因为味道好，还因为它通过创新满足了“吃货”们宅在家就能方便地品尝地道特色美食的需求。艾媒咨询数据显示，2020年，中国螺蛳粉消费者选购螺蛳粉种类分布中，速食螺蛳粉比到店螺蛳粉高出12.72个百分点，选购速食螺蛳粉的消费者占比34.21%。
