来源：联商网
又一知名餐饮企业被媒体卧底曝光，食品安全问题触目惊心。
据新京报8月23日报道，经记者卧底调查，知名连锁餐饮企业胖哥俩肉蟹煲北京合生汇店和凯德MALL大峡谷店存在严重的食品安全问题：后厨“隔夜死蟹”当现杀活蟹卖；过期土豆继续用，腐烂、发馊后二次加工；变味牛骨、隔夜鸡爪，即使变味儿也会留到第二天继续卖；刻意“缺斤短两”,500g一份的肉蟹煲店家授意只给430g……
事实上，胖哥俩餐厅曾多次因食材问题被投诉。
大众点评显示，胖哥俩在北京的16家门店中，很多网友留言反应“食材不新鲜”。诸如螃蟹有臭味、豆腐发酸、鸡爪有腥味等等，也有不少网友称就餐后出现腹泻、拉肚子等不适症状。其中，提到就餐后出现腹泻等不适症状的留言就多达165条，仅西单大悦城店就有31条。
资料显示，胖哥俩肉蟹煲创立于2008年5月，主要经营肉蟹煲、明虾煲、河蟹煲等特色煲类。因食材新鲜口味鲜美独特而且不贵，曾备受追捧。如今，食品安全问题爆出，直指食材新鲜问题，堪称大型“打脸”现场。
截至2020年底，这家品牌餐厅已经入驻全国130多个城市，拥有门店400余家，全年接待顾客达到3600万人次。胖哥俩旗下的门店分为合营店和加盟店，大城市以合营店为主，总部占股51%，门店日常管理也由总部负责。
