你有尝过50元一只的冰淇淋吗？
这个夏天，一家名为“野人先生”的冰淇淋品牌攻占了上海各大地铁站，大幅海报贴满了上海的地铁、户外大屏甚至是电梯。
在哈根达斯热度渐退、高端雪糕无人买单的2025年，“野人先生”却通过动辄几十元的Gelato（意式冰淇淋），成为新一代网红消暑产品。
不久前人们还发现，野人先生近期在招募港股IPO方向岗位，被猜测将要去香港上市。
那么问题来了，这家网红冰淇淋品牌是如何“一夜（间）爆火”的？
据凤凰网财经报道，野人先生的创始人崔渐为毕业于北大光华学院。在创业之前，崔渐为曾在一家意大利投资公司干了四年。工作期间，他深度参与了一个 意大利老牌手工冰淇淋家族的收购项目，由此认识了一位冰淇淋大师——安吉罗·贝尔杰拉诺，并成功拜师在其门下。
安吉罗大师不光教了崔渐为冰淇淋手艺，他还告诉崔渐为，当年美国经历的消费升级，四五十年后一定会在中国重演，而冰淇淋就是下一个机会！这番对话让崔渐为一下子醍醐灌顶，找准了方向。
2011年，崔渐为在北京语言大学摆下了15平米的校园小摊，名为“野人牧坊”，主要卖甜筒，便宜的5块，贵的15块。
2015年，野人牧坊进入购物中心，在天津大悦城开了第一家真正的意式冰淇淋（Gelato）店，确定了核心模式：“当天现做，分时卖”，这家店一炮而红。
不过，即便如此，这么多年，崔渐为掌舵下的野人牧坊扩店一直很谨慎，直到2023年，野人牧坊突然开始提速，一年内新增了63家门店，超过此前三年开店数总和。
2024年4月，野人牧坊更名为野人先生。红餐大数据显示，2024年，“野人先生”门店数量扩张超160家门店，2025年1-5月开出超过280家门店。据野人先生官方公众号显示，截至7月4日，野人先生门店数量已突破900家。
野人先生之所以能在这两年实现如此快速的扩张，秘籍在于开放了加盟政策，目前，该品牌加盟店比例已超过80%。
然而，野人先生的单店投入在60-70万元左右，其中光加盟费等固定费用就在35-40万左右。单单因为这个门槛，很多人想加盟都进不来。
网上流传，加盟野人先生共三步：第一步是网筛；第二步是对加盟商履历的排查；第三步为验资和创始人面试，这最后一环节通过率为50%。
加盟商们也不傻，蓝鲸财经曾曝出，国产意式冰淇淋（Gelato）单球的成本约在6.7-8.4元之间，而野人先生的单价普遍在 28-38 元左右，销售毛利率在60%以上，一个门店的回本周期只需要12个月左右。
如今“一夜爆火”的野人先生，能够维持当下的热度吗？毕竟从钟薛高到梦龙，再到如今的野人先生，冰淇淋行业从来不缺一夜爆火的案例，缺少的往往是品牌积淀。
别的不说，单单品控问题，就成为了野人先生发展路上的巨大阻碍。有专家指出，在供应链管理方面，野人先生采用的代工合作模式，虽然降低了初期投入，但产品质量的长期稳定性仍存隐忧。据报道，曾有多名消费者投诉在野人先生的冰淇淋中吃出了异物。
崔渐为同样清醒地认识到，目前，野人先生的实力距离上市还有一段距离。他最新回应称，公司目前并无IPO计划，也无意制造噱头。
在消费升级与降级并存的当下，野人先生能否打破"网红品牌"的短命魔咒，其港股IPO之路又将如何发展，雷达财经将持续关注。
