2月13日晚间，周黑鸭发布的盈利警告，预计2022年净利润不少于2000万元，较2021年同期的3.42亿元大幅下滑超九成。
而在数年前，周黑鸭并不是这个光景。2016年，周富裕带领周黑鸭登陆资本市场，市值最高是曾高达200亿元，一度被坊间称为“鸭王”。2017年，周黑鸭备受市场追捧，当年获得了7.62亿元的盈利。2018年，信心满满的周黑鸭创始人周富裕对外表示，经营好的企业放个屁都是经营哲学，业绩不好的企业，就算是经营哲学，对很多人来讲也是放屁。吃货评价周黑鸭是鸭脖界的爱马仕，所以说周黑鸭拥有优质的消费者认知。
然而，2018年开始，公司利润就进入下降区间，2018年实现净利润5.4亿元、2019年下降至4.07亿元，2020年缩水至1.51亿元，2021年小幅反弹至3.42亿元，2022年预计降幅超9成。
对于这次业绩下滑的原因，周黑鸭称2022年国内新冠疫情持续反覆，消费客流骤降；同时根据疫情防控要求，公司部分门店在报告期间存在暂时停业情况，对销售及利润均造成一定影响。
疫情之下关闭门店，自然会拖累公司业绩。招商证券此前发研报称，疫情下单店受损，成本上涨、费用加大进一步拖累盈利。受疫情影响，周黑鸭上半年交通枢纽平均店效约为去年同期的5-6成，商圈店约为去年的7-8成。
除了疫情的因素，成本上涨也对周黑鸭带来了挑战。国泰君安食品饮料首席分析师訾猛表示，若剔除供应链效率提升影响，预计2022年上半年周黑鸭吨均成本涨幅达17-18%。若考虑供应链优化预计10%左右，2022年三季度吨均成本涨幅或与上半年水平相当。
在业内看来，一方面以鸭脖等为主的卤味产品价格越来越高，被网友吐槽“太贵吃不起”；另一方面新式卤味品牌不断涌现，他们更擅长于通过互联网营销造势吸引消费者，这给以线下渠道为主的卤味三巨头绝味、周黑鸭、煌上煌带来了较大竞争压力。
而在一些网友的眼中，被鸭脖“劝退”是因为价格太贵，纷纷留言“不是不爱吃，而是吃不起”，“被‘鸭脖刺客’刺伤”。有媒体统计发现，成都地区门店销售的周黑鸭鸭脖每斤约65元，绝味鸭脖每斤约54元。
资料显示，2022年年初，绝味食品将部分产品提价5%；2022年7月，绝味食品再次对部分品类进行调价，平均提价幅度7%-10%。
除此之外，近年来中国卤味赛道新品牌林立，新玩家在品牌和品类上不断拓新，以求新求异的打法吸引更多年轻消费者，不断蚕食三巨头的市场份额。
据天眼查不完全统计，在2021年，有21家卤制品企业发生25起融资事件，王小卤、馋匪、盛香亭、卤大妈、研卤堂等品牌接连融资。
资本扶持之下，这些品牌也快速崛起，消费者有了更多的选择。而周黑鸭想要巩固市场地位，需要在产品创新、渠道优化等多方面积极作出调整，以顺应消费趋势的变化。
视频制作：雷达财经 徐允钦 审核：深海
